Técnica de maceração do malte inova o processo de produção de cervejas sem álcool

Copo com a cerveja produzida no experimento à frente de um fundo gerado no Canva.

Pesquisadores exploraram a utilização do Cold Mash, técnica de maceração a frio, na produção de cervejas com baixo teor alcoólico e carboidratos. Experimentos variando temperatura e tempo revelaram que 24 horas de processo melhoram a coloração e a qualidade sensorial. Essa abordagem pioneira aponta novas perspectivas na produção de bebidas alcoólicas reduzidas em álcool. Read More →

O papel do tráfico ilegal de africanos na formação da aristocracia brasileira

Fotomontagem com sete imagens em preto e branco da época da colonização, retratando a paisagem e a sociedade escravocrata daquele período.

Conforme evidenciam os jornais do século XIX, o contrabando de africanos produziu uma aristocracia negreira no país, legitimada pelo Estado brasileiro. Ao delegar a responsabilidade pelo tráfico ilegal a conflitos entre brasileiros e portugueses e a manutenção da propriedade escrava, a sociedade brasileira isentou-se da culpa, fortalecendo estruturas de poder e normalizando a escravidão. Read More →

Contribuições das narrativas digitais para o ensino de língua portuguesa

Dois meninos em uma biblioteca jogando em um computador. Ao fundo, há prateleiras com livros, ao lado de duas mulheres adultas, que estão em pé.

No âmbito da sala de aula, propor atividades que envolvem tecnologias, como vídeos, tem o potencial de estimular a criatividade e engajamento dos estudantes. Ao incorporar essa abordagem, através de uma ação pedagógica realizada com alunos de ensino médio de uma escola pública, destacou-se o potencial aprimoramento das habilidades comunicativas e o estímulo à autonomia no processo de aprendizado. Read More →

Questionário validado permite identificação de vulnerabilidade digital entre os adolescentes

Questionário de Identificação de Vulnerabilidade Digital (Q-IVD) sendo exibido nas telas de três diferentes aparelhos eletrônicos (um smartphone, um tablet e um notebook) que estão sobrepostos a um fundo branco. Junto a eles há um código QR direcionando para o mesmo questionário.

As relações sociais na atualidade estão cada vez mais imersivas em uma série de recursos tecnológicos que, por sua vez, contribuem para aumentar significativamente a quantidade de jovens que fazem uso das tecnologias digitais, muitas vezes de maneira inadequada e abusiva. Read More →

COVID-19 e as terapias alternativas

Mesa de madeira com dois frascos pequenos contendo óleos essenciais, um deles destampado com a rolha ao lado; um saco de estopa dobrado; e uma tigela com um pilão, onde há algumas ervas dentro. Ao lado da tigela, constam algumas folhas adicionais da erva.

Diversas terapias alternativas, como fitoterapia, acupuntura e homeopatia, mostram potencial na gestão dos sintomas da COVID-19. Vitaminas (C, D, B12) e minerais (zinco, selênio) também têm benefícios. No entanto, seu uso deve ser cauteloso devido ao suporte científico limitado e possíveis interações. O diálogo paciente-médico é crucial para combinar terapias alternativas com abordagens convencionais. Read More →

Falta de regulamentação do trabalho de nutricionistas em unidades de diálise compromete o atendimento dos pacientes

Resumo gráfico do artigo "Perfil demográfico e ocupacional de nutricionistas que atuam em unidades de diálise no Brasil", expondo os métodos utilizados, resultados apresentados e conclusões do estudo.

Em 2004, o Ministério da Saúde estabeleceu a presença de nutricionistas em serviços de diálise, sem especificar a quantidade necessária. Isso resulta em disparidades no atendimento nutricional entre as unidades de diálise do país, apesar da maioria dos nutricionistas possuir mais de cinco anos de experiência e formação adicional na área. Read More →

Juventudes na contemporaneidade

Quatro profissionais negros trabalhando em um escritório. Dois deles, um homem e uma mulher, estão sentados em uma mesa ao fundo, concentrados em seus notebooks. Os outros dois estão em primeiro plano, engajados em uma conversa. A mulher aponta para o notebook enquanto se comunica com o rapaz, que também o observa atentamente.

Atualmente, os jovens representam uma parcela de 25% da população global. Esse grupo tem enfrentado inúmeros desafios relacionados a desigualdades e mudanças nas dinâmicas do mundo do trabalho, notadamente, com o crescimento exponencial das novas tecnologias. O debate sobre as juventudes destaca a necessidade de uma abordagem crítica e multidisciplinar para compreender e enfrentar esse cenário. Read More →

Características, motivações e consequências na ação dos grupos difusores de ódio on-line

Ilustração de uma jovem abraçada às pernas, sentada em um canto de um quarto escuro, iluminado apenas pelo feixe de luz de um notebook sobre uma mesa. Emojis de riso, raiva e xingamento emergem da luz emitida pela tela. A expressão da garota diante do notebook é de medo e apreensão. A ilustração faz alusão à temática dos discursos de ódio na internet.

Análise de discursos de ódio na internet discute as motivações e ocorrências dessa prática. Para evitar sua disseminação no meio digital, os pesquisadores destacam a importância de medidas educativas – como conscientizar os jovens sobre os danos causados pelo discurso de ódio, promovendo, assim, a empatia – e da regulamentação das redes sociais para proteção das vítimas. Read More →

Por que “caímos” em fake news e como evitar?

Máquina de escrever azul posicionada sobre uma mesa de madeira, com uma folha de papel inserida onde se lê "Fake News" em letras destacadas. Ao lado da máquina, repousam dois livros com capas que abordam os temas de fake news e desinformação, ambos sobrepostos a um jornal dobrado. Ao fundo, contra a parede, uma televisão ligada exibe um telejornal.

Os altos níveis de escolaridade, apesar de importantes, não são garantidores de uma leitura crítica de notícias falsas. Por meio de uma revisão do pensamento de Espinosa, os pesquisadores apontam para a importância da compreensão dos afetos como um elemento explicativo da dinâmica das fake news, bem como do seu uso, atrelado aos processos educacionais, para buscar combater o problema. Read More →

Abordagens de ensino centradas no estudante para aprendizagem de inglês

Sala de aula com três crianças de costas, erguendo a mão, como se procurassem responder a alguma pergunta da professora, que está à frente da sala, apontando para a lousa.

Como agir quando uma turma não participa das aulas de língua inglesa? Motivação, estratégias de jogos e o acolhimento com afeto são estratégias que podem transformar positivamente o ambiente de aprendizagem. O resultado pode ser a promoção de autonomia e o melhor aproveitamento das aulas de uma língua estrangeira. Read More →