Brazilian Journal of Food Technology completa 20 anos de dedicação à publicação científica

Fabiana Sabadini Rezende Niglio, Coordenadora de Comunicação do Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, SP, Brasil

Claire I.G.L. Sarantópoulos, Editora-chefe do Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, SP, Brasil

Silvia Pimentel Marconi Germer, Editora adjunta do Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, SP, Brasil

Publicada pela primeira vez em 1998, pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos — ITAL, pertencente à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, o periódico Brazilian Journal of Food Technology — BJFT celebra 20 anos, com maior visibilidade e aumento gradual dos artigos submetidos. Contudo, a história do periódico teve início em 1965 no ITAL, com o nome de Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, uma publicação endógena do Instituto, que se destacou por ser o primeiro periódico científico da área de Tecnologia de Alimentos no Brasil.

Nos últimos anos, inúmeros esforços contribuíram para expandir a projeção do periódico. Os artigos passaram a ser estruturados segundo a linguagem XML (eXtensible Markup Language), de maneira que podem ser armazenados em bases de dados, interoperados entre sistemas na Web e apresentados em diferentes formatos de leitura. Foi implantado um sistema online de gestão do fluxo de publicação — ScholarOne e a revista passou a publicar de forma continuada seus artigos (rolling pass), agilizando assim a divulgação dos trabalhos. Hoje a revista conta com verificação de similaridade, pelo uso do Similarity Check (Crossref), com acesso à ferramenta de comparação de texto Turnitin do iThenticate.

Com mais de 800 artigos publicados desde a sua criação, os trabalhos são publicados em português, inglês e espanhol, e como consequência, o periódico tem indexação nacional e internacional.

Para quem não conhece o periódico, destaca-se no volume 21 o artigo “Redução de perdas nas cadeias de frutas e hortaliças pela análise da vida útil dinâmica”, que discute o uso de tecnologias de RFID (Radio Frequency Identification – Identificação por Rádio Frequência) integradas a sensores no controle do transporte e manuseio de produtos perecíveis. A técnica, inovadora, propõe o monitoramento de parâmetros de qualidade dos produtos, analisando, em tempo real, através de um algoritmo dinâmico, a vida útil de um produto (HERTOG, et al., 2014).

Com essas ações de modernização e aperfeiçoamento, o BJFT presta um relevante serviço à comunidade científica, democratizando o conhecimento científico, tão essencial para o avanço da comunicação da pesquisa na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.

Referência

HERTOG, M.A.L.T.M., et al. Shelf life modelling for first-expired first-out warehouse management. Philos Trans A Math Phys Eng Sci [online]. 2017, vol. 372, no. 2017, pp. 20130306, ISSN‎: ‎1471-2962 [viewed 15 October 2018]. DOI: 10.1098/rsta.2013.0306. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4006170/

Para ler o artigo, acesse

SPAGNOL, W.A., et al. Redução de perdas nas cadeias de frutas e hortaliças pela análise da vida útil dinâmica. Braz. J. Food Technol [online]. 2018, vol. 21, e2016070, ISSN: 1981-6723 [viewed 15 October 2018]. DOI: 10.1590/1981-6723.07016. Available from: http://ref.scielo.org/pcmrn7