Category: Ciências Agrárias

Adição de bagaço de malte de cevada em linguiças frescais agrega valor e reduz custos de produção

A adição do bagaço de malte de cevada em linguiças frescais apresenta-se como uma boa alternativa por proporcionar um aumento no valor nutricional do produto, melhorando aspectos de qualidade e reduzindo custos de produção. Além disso, o aproveitamento contribui para a gestão dos resíduos de cervejarias, na busca por maior sustentabilidade dos processos. Read More →

Estudo revela bebida probiótica à base de arroz para intolerantes à lactose e alérgicos à proteína do leite bovino e de soja

O extrato de arroz foi identificado na pesquisa como uma base adequada para o desenvolvimento da cultura probiótica em bebidas fermentadas. Além do baixo valor calórico, por conterem ingredientes não lácteos, as bebidas podem ser consumidas por pessoas intolerantes à lactose e alérgicas ao leite de bovino e à soja. Read More →

Poluição por agrotóxicos: uma preocupação para o Brasil

Com o setor agropecuário em expansão, o uso de agrotóxicos tende a aumentar como consequência direta. Agroquímicos como pesticidas podem ser prejudiciais ao meio ambiente, saúde humana e, principalmente, à fauna aquática. Além das implicações legais, o uso desses agrotóxicos pode reduzir a fertilidade do solo e poluição de águas. Read More →

Estudo encontra fragmentos de insetos em marcas de molho de tomate

Estudo do Instituto Adolfo Lutz mostra que aproximadamente 48% das amostras dos molhos industrializados de tomate comercializados estavam em desacordo com a Legislação brasileira, sendo um indicativo preocupante de qualidade da matéria-prima e do controle durante as etapas de industrialização do produto. Read More →

Bidestilação em aguardente de cana reduz carbamato de etila, composto potencialmente carcinogênico

Estudo mostra que a dupla destilação, processo ainda pouco praticado pelo setor, resulta em uma aguardente de qualidade química superior. O processo elimina contaminantes e compostos não alcóolicos prejudiciais à saúde e à qualidade do produto. Read More →

Na busca de soluções sustentáveis, cientistas desenvolvem bioplástico com resíduo agroindustrial

Utilizando uma farinha a partir de diferentes tipos de broto (feijão, alfafa, amaranto, brócolis, rabanete e, predominantemente, trevo), pesquisadores identificaram alternativas para reduzir o impacto ambiental do lixo plástico nos oceanos e, consequentemente, na cadeia alimentar, ao desenvolver um material biodegradável para ser utilizado como embalagem. Read More →

Estudo analisa presença de bactérias na carne embalada a vácuo

A carne fora da validade apresenta alterações na cor, forte odor e produção de limosidade. Essas características são devido à combinação de eventos biológicos e químicos causados pela presença de bactérias deteriorantes. Este estudo analisou o comportamento das bactérias onde estimaram shelf-life ou “vida de prateleira” da carne bovina embalada a vácuo e estocada sob resfriamento. Read More →

Macrofauna como alternativa de recuperação de solos

A macrofauna é essencial para a cadeia alimentar do solo e sua análise apresenta-se como eficiente para indicar a qualidade ambiental. A pesquisa avaliou a macrofauna do solo de uma área em processo de recuperação e com diferentes tipos de cobertura vegetal e os resultados apresentaram duas espécies de plantas como alternativa para a recuperação de solos degradados no Cerrado Brasileiro. Read More →

Quais são os parâmetros mínimos para pesquisas com minhocas?

Minhocas são frequentemente associadas à boa qualidade do solo. Mas a ciência pode usar esses anelídeos para atestar algumas características desse solo? Para responder a essa pergunta, cientistas realizaram uma extensa revisão literária e estipularam os dados mínimos necessários a fim de que as pesquisas na área possam ser comparadas entre si. Esse é o primeiro passo para que minhocas sejam empregadas como bioindicadores. Read More →

Óleo essencial de gengibre tem ação antifúngica

Produtos e bens alimentares, como os grãos de milho, podem, eventualmente, serem contaminados por fungos. O óleo essencial de gengibre foi analisado como possível alternativa aos fungicidas sintéticos, ao inibir o desenvolvimento de fungos em grãos de milho. Os resultados mostraram eficácia antifúngica do óleo essencial de gengibre contra o fungo Aspergillus flavus. Read More →