Protocolo de conduta para a abordagem alimentar de enlutados

Por Maria Teresa Fialho de Sousa Campos, Maria do Carmo Gouveia Peluzio e Raquel Maria Amaral Araújo, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Nutrição e Saúde, campus Viçosa, MG, Brasil

Pesquisadoras do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da Universidade Federal de Viçosa (UFV) propuseram e publicaram um protocolo para a investigação alimentar em situações de luto sob o título “Abordagem alimentar de enlutados: uma proposta de protocolo” na Revista de Nutrição (vol. 31, no. 3). O protocolo foi desenvolvido com base na revisão crítica da literatura e na vivência com inquéritos alimentares aplicados a enlutados, de forma a disponibilizar um instrumento que integrasse a vivência do luto (CAMPOS, 2013) às práticas alimentares (POULAIN; PROENÇA, 2003) zelando por uma abordagem de qualidade e respeitando a condição afetivo-emocional do enlutado. O percurso adotado para construção do instrumento baseou-se nas informações obtidas na literatura sobre a vulnerabilidade emocional de enlutados, incluindo, a condição de transtorno de estresse pós-traumático e de estado de melancolia e, ou, de angústia pela morte do ente querido (CAMPOS, 2013), estágios de reações ao luto (KÜBLER-ROSS, 2017) e o padrão de personalidade, que compuseram os pressupostos teóricos para fundamentar as escolhas dos métodos e embasar o protocolo. Na apresentação da proposta foram enfatizados os cuidados inerentes aos procedimentos metodológicos que se aplicam aos inquéritos alimentares sob a influência do luto, propondo o uso de um protocolo de conduta que possa atender tanto a pesquisa quanto ao atendimento profissional. Assim, o protocolo é dividido em três momentos, correspondentes aos encontros nos quais se discutem as etapas de abordagem com enlutados. Busca-se problematizar essa investigação, delineando as fases de enfrentamento do luto (KÜBLER-ROSS, 2017) que comportam maior adesão desses indivíduos aos inquéritos alimentares. A proposição deste protocolo se fundamenta na obtenção de informações essenciais e intrínsecas ao luto (caracterização do óbito, do enlutamento e da dimensão da dor da perda), agregando-as aos inquéritos alimentares balizados pelas entrevistas, fornecendo informações que permitem ao profissional avaliar a influência do luto na alimentação. Embora este protocolo contenha diretrizes que guiam o processo de atendimento profissional ou de pesquisas, para ambas as situações são previstas adaptações em função do contexto do atendimento profissional e dos propósitos da pesquisa. Considerando a vulnerabilidade dos enlutados e a demanda por instrumentos metodológicos mais apropriados para a abordagem da investigação alimentar na prática profissional, a disponibilização deste protocolo de conduta pode propiciar uma atenção mais direcionada e apropriada a esses indivíduos.

Referências

CAMPOS, M.T.F.S. A influência do luto no comportamento alimentar e suas implicações nas condutas nutricionais. Ciênc. saúde coletiva [online]. 2013, vol. 18, no. 9, pp. 2769-2779, ISSN: 1413-8123 [viewed 23 October 2018]. DOI: 10.1590/S1413-81232013000900032. Available from: http://ref.scielo.org/3gtt9q

POULAIN, J.P. and PROENÇA, R.P.C. Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares. Rev. Nutr. [online]. 2003, vol. 16, no. 4, pp. 365-386, ISSN: 1415-5273 [viewed 23 October 2018]. DOI: 10.1590/S1415-52732003000400001. Available from: http://ref.scielo.org/psjhmm

KÜBLER-ROSS, E. Sobre a morte e o morrer. São Paulo: Martins Fontes, 2017.