Por Maria Luiza De Grandi, Jornalista do periódico Ciência Rural, Santa Maria, RS, Brasil e Miguel Machinski Junior, Chefe do Departamento de Ciências Básicas da Saúde (DBS), Universidade Estadual de Maringá, Maringá, PR, Brasil
Os fungos são micro-organismos que, frequentemente, podem contaminar produtos e bens alimentares com suas toxinas e essa contaminação ocasiona perdas expressivas de qualidade, quantidade e perfil nutricional. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), aproximadamente 25% dos grãos produzidos em todo o mundo estão contaminados por substâncias químicas tóxicas provenientes de fungos (BHAT; RAI; KARIM, 2010). Com o objetivo de encontrar compostos naturais e menos tóxicos para substituir os fungicidas sintéticos, pesquisadores da Universidade Estadual de Maringá (UEM) em parceria com a Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq ‒ USP) analisaram o óleo essencial de gengibre para avaliar sua eficácia em inibir o desenvolvimento de fungos em grãos de milho irradiados. O artigo “Atividade antifúngica e inibição da produção de aflatoxinas pelo óleo essencial de Zingiber officinale Roscoe contra Aspergillus flavus em grãos de milho armazenados” foi publicado no periódico Ciência Rural (vol. 50, no. 6).
Óleos essenciais (OE) de plantas podem ser uma alternativa ao uso de produtos químicos sintéticos devido à sua atividade antifúngica (FERREIRA et al., 2013; KOHIYAMA et al., 2015; NERILO et al., 2016). Para a pesquisa, o óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale) foi escolhido por possuir propriedades antifúngicas e antiaflatoxigênicas. O óleo essencial de gengibre (GEO) foi obtido por hidrodestilação, uma variação da destilação a vapor, usando um aparelho Clevenger. Os efeitos resultantes do óleo essencial nos grãos de milho analisados foram comparados a um agente antifúngico sintético (carbendazim + tiram), tradicionalmente usado para o tratamento de sementes.
Os resultados, comprovados de maneira dependente da dose através do teste in situ, mostraram eficácia antifúngica do OEG contra o fungo Aspergillus flavus. O óleo essencial de gengibre inibiu a produção de aflatoxinas e controlou o crescimento do fungo. “O óleo essencial de gengibre pode ser usado como uma alternativa eficaz e não tóxica aos tratamentos convencionais em grãos de milho armazenados para o controle natural de A. flavus.”, destaca o pesquisador Miguel Machinski Junior. Levando em conta que os óleos essenciais em si são oxidados e degradados pelo calor e luz, o pesquisador acrescenta que a utilização dos óleos por meio de encapsulamento e nanotecnologia também estão sendo analisados.
NERILO, S.B., et al. Antifungal properties and inhibitory effects upon aflatoxin production n by Zingiber officinale essential oil in Aspergillus flavus. International Journal of Food Science and Technology [online]. 2016, vol. 51, no. 2, pp. 286-292, e-ISSN: 1365-2621 [viewed 24 August 2020]. DOI: 10.1111/ijfs.12950. Available from: https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.12950
Para ler o artigo, acesse
NERILO, S.B., et al. Atividade antifúngica e inibição da produção de aflatoxinas pelo óleo essencial de Zingiber officinale Roscoe contra Aspergillus flavus em grãos de milho armazenados. Cienc. Rural [online]. 2020, vol. 50, no. 6, e20190779, ISSN: 1678-4596 [viewed 24 August 2020]. DOI: 10.1590/0103-8478cr20190779. Available from: http://ref.scielo.org/6cfy55
DE GRANDI, M.L. and MACHINSKI JUNIOR, M. Óleo essencial de gengibre tem ação antifúngica [online]. SciELO em Perspectiva | Press Releases, 2020 [viewed ]. Available from: https://pressreleases.scielo.org/blog/2020/08/24/oleo-essencial-de-gengibre-tem-acao-antifungica/
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