O que os adolescentes brasileiros estão comendo no café da manhã?

Por Luana Silva Monteiro, Professora do Curso de Nutrição, Universidade Federal do Rio de Janeiro, campus de Macaé e Rosangela Alves Pereira, Professora do Departamento de Nutrição Social e Aplicada, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ, Brasil

Pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro e da Universidade do Estado do Rio de Janeiro avaliaram o café da manhã dos adolescentes brasileiros com base nos dados obtidos no primeiro Inquérito Nacional de Alimentação, desenvolvido em 2008-2009 (IBGE, 2011). O artigo “Breakfast eating among Brazilian adolescents: Analysis of the National Dietary Survey 2008-2009”, publicado na Revista de Nutrição (v. 30, n. 4,) destaca que, no Brasil, os principais alimentos consumidos pelos adolescentes no café da manhã são o café ou chá, pão e manteiga ou margarina.

Os pesquisadores assinalam que a qualidade nutricional do café da manhã dos adolescentes brasileiros pode estar comprometida, uma vez que foi constatado o consumo de alimentos considerados pouco saudáveis, como salgados, bebidas adoçadas com açúcar, chips, doces e carnes processadas e baixo consumo de frutas nessa refeição. A pesquisa mostrou as diferenças no café da manhã de adolescentes das diferentes regiões do país. Na região Norte, os jovens consomem em maior proporção o café ou chá e raízes e tubérculos, como batata-doce, mandioca, inhame ou cará do que nas demais regiões. Em compensação, nessa região o consumo de leite é reduzido. No Nordeste, o diferencial foi o consumo de milho e de ovos, enquanto no Sul, o café da manhã é marcado pelo consumo de frutas e carnes processadas, como presunto, salame, linguiça etc. A renda das famílias também influencia a qualidade e a diversidade do café da manhã dos adolescentes: entre aqueles de famílias com renda mensal per capita acima de R$ 1.600,00 foi observado o consumo de suco da fruta, leite e queijo (BRASIL, 2014).

Os pesquisadores consideraram como café da manhã, a primeira refeição realizada entre as 4 e 11 horas da manhã. No primeiro Inquérito Nacional de Alimentação (2008-2009), a avaliação do café da manhã foi realizada com base no registro alimentar de 7.425 adolescentes brasileiros entre 10 e 19 anos das cinco regiões do Brasil (Norte, Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Sudeste) de áreas urbanas e rurais.

Os hábitos alimentares exercem importante influência sobre o crescimento, desenvolvimento e a saúde dos indivíduos. Daí a preocupação com a alimentação dos adolescentes brasileiros, que vêm apresentando elevado consumo de alimentos ricos em gorduras e açúcar de adição e baixo consumo de frutas e hortaliças. Essa dieta pode ter repercussões desfavoráveis sobre a saúde. O café da manhã é a primeira refeição do dia e considerado uma das refeições mais importantes, como indicado no Guia Alimentar para População Brasileira, especialmente para crianças e adolescentes, pois a qualidade dos alimentos presentes nessa refeição é essencial para a saúde e o desempenho acadêmico. Apesar da importância dessa refeição, os pesquisadores salientaram que, no Brasil, ainda se observa escassez de informações sobre os hábitos de café da manhã dos adolescentes. Esse estudo traz informações importantes para futuras ações de promoção da saúde e da alimentação saudável.

Referências

Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil [online]. Rio de Janeiro: IBGE, 2011 [viewed 03 October 2017]. Available from: http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv50063.pdf

Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde: Brasília, 2014.

Para ler o artigo, acesse

MONTEIRO, L. S., et al. Desjejum dos adolescentes brasileiros: análise do Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009. Rev. Nutr. [online]. 2017, vol. 30, no. 4, pp. 463-476, ISSN: 1678-9865 [viewed 03 October 2017]. DOI: 10.1590/1678-98652017000400006. Available from: http://ref.scielo.org/wxyk2t

Link externo

Revista de Nutrição – RN: <http://www.scielo.br/rn>