Author: Cristiano Ragagnin De Menezes

A temperatura de entrada de ar de 130ºC no equipamento atomizador tipo spray dryer proporcionou maior eficiência de encapsulação das micropartículas Lactobacillus acidophillus La-5 e Bifidobacterium Bb-12. Além disso, essa temperatura também fez com que predominassem características físico químicas mais desejáveis nestas partículas, como atividade de água e umidade baixas, que garantem melhor estabilidade microbiológica. … Read More →