Category: Ciência De Alimentos

Insetos comestíveis como fonte proteica para a alimentação humana e os desafios para o seu consumo

November 25, 2025 15:00 , Leave a Comment ,
Uma fotografia de uma porção de gafanhotos, servidos sobre uma folha verde, com palitos.

Pesquisa investigou os fatores que influenciam a adoção de alimentos insect-based. A matéria-prima é fonte de nutrientes, e os processos apresentam baixa pegada ambiental. Os resultados mostram que a aceitação é condicionada pela percepção dos benefícios, idade e questões psicológicas. Campanhas educacionais e regulamentações técnicas podem ajudar a atividade. … Read More →

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