Category: Semana Bjft

Consumidores têm alta confiança em alimentos funcionais, mas é preciso aumentar sua credibilidade para expandir o mercado

Imagem digital de uma colher com várias verduras e frutas

Os alimentos funcionais, produtos que promovem ações metabólicas específicas e beneficiam a saúde geral, estão ganhando cada vez mais espaço no mercado. Os dados apontam que os consumidores têm conhecimento sobre esses alimentos e reconhecem seus benefícios à saúde, mas a confiança varia entre as faixas etárias e níveis de renda, indicando a necessidade de ações das indústrias para aumentar a credibilidade. Read More →

História do Brazilian Journal of Food Technology na Semana Especial do Blog SciELO em Perspectiva

Imagem mostrando a timeline do periódico Brazilian Journal of Food Technology

O BJFT é uma referência em ciência e tecnologia de alimentos com 26 anos de história. Nesta Semana Especial serão apresentados estudos sobre os mais diversos temas relacionados à tecnologia de alimentos, além de textos e entrevistas sobre o passado, o presente e o futuro do periódico. Read More →