Através de uma reflexão sobre a suficiência da lei brasileira de Migração (nº 13.445/2017) para a diminuição do número de apátridas no país e a contribuição crítica de Arendt sobre as fragilidades impostas aos apátridas, destaca-se a urgência de atribuir cidadania aos apátridas devolvendo-lhes dignidade, sem exigir nacionalização. … Read More →
A experiência pedagógica da formação continuada na prática docente
A UNIVESP oferta curso de formação pedagógica com bolsa de estudo para futuros professores do ensino superior. Apesar dos desafios enfrentados por esses discentes bolsistas, como falta de reconhecimento, baixa remuneração e sobrecarga, essas experiências pedagógicas propiciam reflexões sobre a pedagogia universitária. … Read More →
Adolescentes de 15 a 19 anos apresentam maior risco de tentativas de suicídio na Colômbia
Uma análise espaço-temporal revelou padrões de tentativas de suicídio na Colômbia antes e durante a pandemia de COVID-19, identificou que os jovens de 15 a 19 anos apresentaram maior incidência entre 2018 e 2020, com um aumento nos municípios da região andina e do sudoeste colombiano. … Read More →
A relação entre Lógica e Fatos na obra de Wittgenstein
“A lógica e os fatos em Wittgenstein” explora a articulação entre a contingência dos fatos e a necessidade lógica, sem priorizar a lógica sobre os fatos, como forma de superar a tensão entre duas dimensões aparentemente inconciliáveis. O amálgama entre a lógica e os fatos é instituído através da prática que ocorre pela articulação entre pensamento e linguagem. … Read More →
Desafios e Perspectivas Futuras do periódico Brazilian Journal of Food Technology
O BJFT tem dado passos importantes, como a publicação em inglês, o fortalecimento da presença em redes sociais e o equilíbrio financeiro, mas ainda enfrenta desafios como garantir qualidade na avaliação por pares, aumentar o fator de impacto e a adoção de práticas de ciência aberta, mantendo seu compromisso com a ética e com a inovação na ciência e tecnologia de alimentos. … Read More →
Processo osmótico é uma alternativa para o enriquecimento nutricional de alimentos
As frutas e hortaliças podem ser fortificadas com compostos funcionais através da desidratação osmótica, técnica que pode ser aplicada no enriquecimento de matérias-primas com minerais, fibras e probióticos. Os produtos oferecem benefícios à saúde, apresentam alta qualidade e vida útil prolongada. … Read More →
Farinha de casca de manga agrega nutrientes e melhora a qualidade de pães de forma
Rica em bioativos, a casca da manga compõe parte dos resíduos gerados com a industrialização da fruta. Ao avaliar a aplicação do subproduto, na forma desidratada, em formulações de pão, o aproveitamento mostrou-se promissor, resultando em um produto com altos teores de fibras e fenólicos, além de com boa aceitação sensorial. … Read More →
Os potenciais da ora-pro-nóbis na formulação de ingredientes alimentícios
Conhecido popularmente como “carne dos pobres”, a planta ora-pro-nóbis é rica em nutrientes, especialmente proteínas, despertando crescente interesse devido ao baixo custo e hábitos de consumo específicos. Partes da planta foram analisadas, mostrando que os frutos se destacam pelos teores de fenólicos, os caules pela alta atividade antioxidante, e as folhas pelos teores proteicos. … Read More →
Hidrólise do milho com fungos é alternativa ao processo de malteação tradicional na produção de cerveja
Pesquisadores colombianos exploraram uma metodologia para produção de açúcares fermentáveis a partir do milho Porva (Zea mays), utilizando o fungo Rhizopus oryzae. Essa abordagem propõe uma alternativa à tradicional fase de malteação na produção da cerveja, representando um potencial avanço para a indústria de bebidas alcoólicas. … Read More →
Pasta de chocolate com baixo teor de gorduras saturadas é desenvolvida com organogéis à base de óleo de girassol
As gorduras semi-sólidas conferem consistência e espalhabilidade às pastas de chocolate. Entretanto, esses compostos apresentam altos teores de gorduras saturadas, nocivas à saúde. Formulações do produto foram obtidas substituindo o óleo de palma por organogéis à base de óleo de girassol com alto teor de ácido oleico, resultando em produtos mais saudáveis e de alta qualidade. … Read More →
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