Pesquisa investigou os fatores que influenciam a adoção de alimentos insect-based. A matéria-prima é fonte de nutrientes, e os processos apresentam baixa pegada ambiental. Os resultados mostram que a aceitação é condicionada pela percepção dos benefícios, idade e questões psicológicas. Campanhas educacionais e regulamentações técnicas podem ajudar a atividade. … Read More →
Pesquisa avalia uso de herbicidas no controle do arroz-daninho em áreas de arroz irrigado
Avaliação de herbicidas pré-emergentes na entressafra do arroz irrigado mostra que, apesar de pouco eficazes contra o arroz-daninho, existe potencial no controle de outras plantas, orientando produtores sobre manejo integrado e evitando investimentos ineficientes. … Read More →
Citocininas ajudam a aumentar a qualidade e a durabilidade de maçãs “Maxi Gala”
Reguladores vegetais, como 6BA e TDZ, melhoram produtividade, firmeza e durabilidade de maçãs “Maxi Gala”, oferecendo orientações práticas para produtores e reduzindo perdas na cadeia produtiva. … Read More →
Isopor vira aliado da sustentabilidade e uma alternativa de baixo custo para o setor de saúde
Pesquisadores da UFSM e USP criaram modelos anatômicos com isopor reciclado, oferecendo alternativa sustentável, ética e acessível ao ensino de anatomia. Os protótipos são realistas, baratos e auxiliam instituições com poucos recursos, promovendo educação aliada à responsabilidade ambiental. … Read More →
Aumento no diagnóstico de anemia infecciosa equina no Rio Grande do Sul
Foi observado entre os anos de 2009 e 2019 um aumento expressivo de casos de anemia infecciosa equina na região oeste do Rio Grande do Sul, levantando preocupações quanto ao risco de manutenção e disseminação do vírus, especialmente em pequenas propriedades periurbanas com baixo controle sanitário e movimentação irregular de animais. … Read More →
Avaliação cromatográfica revela variação significativa no teor de curcumina em amostras comerciais de cúrcuma no Brasil
Amostras de cúrcuma foram coletadas no mercado brasileiro e analisadas quanto ao teor de curcumina, que variou de 0,057% a 2,059% por peso. A baixa concentração não oferece benefícios à saúde, e compromete o efeito como ingrediente alimentício, reforçando a importância do controle de qualidade na padronização e o uso de embalagens adequadas. … Read More →
Desidratação de polpa de juçara é alternativa sustentável para produção de ingrediente funcional
A extração dos frutos da palmeira juçara, nativa da mata atlântica, é permitida para pequenos produtores locais, que produzem a polpa artesanalmente, e dependem da cadeia do frio para comercialização. A desidratação da polpa em cilindro rotativo se apresentou promissora como alternativa para agregação de valor e ampliação da produção. … Read More →
Método de preparo altera propriedades do chá de folhas de oliveira
Extratos de folhas de oliveira apresentam efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios e cardioprotetores. No entanto, a forma de preparo do chá resulta em diferentes perfis bioativos. A fervura aumenta o teor de oleuropeína e a capacidade antioxidante, enquanto a infusão preserva o teor de flavonoides. A liofilização, por sua vez, concentra compostos, conferindo maior estabilidade. … Read More →
Método analítico de baixo custo é desenvolvido para a detecção de fraudes em leite
O leite, alimento rico e amplamente consumido, é suscetível a adulterações, impondo desafios à cadeia produtiva. Uma metodologia que alia técnicas eletroquímicas e quimiométricas na detecção de fraudes com água, ureia e soro de queijo mostrou-se eficaz, acessível, simples e viável para uso no campo. … Read More →
Desossa a frio e maturação são os métodos mais eficazes para garantir a maciez da carne de cordeiro
A maciez é o fator de maior influência na aceitação sensorial de carnes. Nesse sentido, três cortes de cordeiro foram submetidos a diferentes tratamentos pós-abate, e avaliados por análise sensorial. Maiores níveis de maciez foram obtidos com o resfriamento da carcaça antes da desossa e com maturação de 14 dias, resultando em maior aceitação sensorial. … Read More →
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