A maciez é o fator de maior influência na aceitação sensorial de carnes. Nesse sentido, três cortes de cordeiro foram submetidos a diferentes tratamentos pós-abate, e avaliados por análise sensorial. Maiores níveis de maciez foram obtidos com o resfriamento da carcaça antes da desossa e com maturação de 14 dias, resultando em maior aceitação sensorial. … Read More →
Solução sustentável para dispersão de sementes no Cerrado com cápsulas biodegradáveis e uso de drones
Pesquisadores desenvolveram cápsulas biodegradáveis para melhorar a germinação de sementes do Cerrado com o uso de drones. A técnica mostrou aumentar significativamente a taxa de germinação, oferecendo uma solução sustentável e eficiente para a recuperação de áreas degradadas. … Read More →
Soluções inovadoras para a adequação ambiental de piscicultura continentais em áreas de preservação permanente
Propõe-se um modelo de compensação ambiental para piscicultura em pequenas propriedades rurais, conciliando produção e preservação ambiental. Através de dados integrados e mapas ambientais, busca-se recuperar áreas degradadas sem prejudicar a atividade, garantindo segurança alimentar e sustentabilidade para os produtores. … Read More →
Tratamentos pós-colheita prolongam a vida útil de alface minimamente processada
Banhos de imersão com soluções de cloreto de cálcio e ácido salicílico no processamento mínimo da hortaliça e o emprego de vácuo na embalagem aumentam a vida de prateleira, resultando em boa preservação da qualidade da alface. Os resultados beneficiam consumidores, agricultores e meio ambiente, com potencial mitigação de desperdício. … Read More →
Os desafios da indústria para a produção de alimentos saudáveis e seguros
A ofertas de produtos clean label, plant-based e funcionais é tendência de mercado. Novas tecnologias e novos ingredientes vêm sendo empregados, exigindo desenvolvimentos e inovações. Big Data e Inteligência Artificial são algumas das ferramentas que despontam na garantia da segurança alimentar. … Read More →
Híbridos de milho podem ter impacto direto na eficiência e custos da avicultura
Avaliação de 50 híbridos de milho no Paraná, correlacionando produtividade, composição nutricional e custos na avicultura mostrou que híbridos mais produtivos reduziram a densidade nutricional, elevando custos com suplementação e controle de micotoxinas. Os achados auxiliam na seleção de híbridos, otimizando rações e promovendo sustentabilidade na produção de frangos de corte. … Read More →
Aloe vera melhora a qualidade de hambúrgueres de carne bovina refrigerados
O uso de gel de Aloe vera melhorou a qualidade dos hambúrgueres de carne bovina refrigerados com redução na oxidação de lipídios e de pigmentos, melhora na qualidade sensorial da carne e diminuição no crescimento microbiano, especialmente quando embalado a vácuo e armazenado a 0°C. … Read More →
Padrões da parvovirose canina e possíveis soluções preventivas
A parvovirose canina afeta principalmente cães jovens e não vacinados. Um estudo no oeste do Rio Grande do Sul identificou a variante CPV-2a e maior sazonalidade entre outubro e abril, reforçando a importância da vacinação completa e traz dados inéditos sobre a dinâmica regional da doença. … Read More →
Técnica Inovadora Facilita o Controle da Requeima da Batata de Forma Simples e Barata
Pesquisadores desenvolveram uma técnica simples, rápida e de baixo custo para isolar e multiplicar o patógeno responsável pela requeima da batata. Esse método acessível e fácil de replicar facilita o estudo e controle da doença, beneficiando pesquisadores de diversas áreas e contextos acadêmicos e financeiros. … Read More →
Efeitos dos herbicidas sobre o sistema antioxidante em plantas de trigo e azevém
Herbicidas são amplamente utilizados no controle das plantas daninhas na agricultura, apesar de promover alterações mesmo nas espécies tolerantes. Foram investigados os efeitos dos herbicidas, especificamente aqueles com diferentes mecanismos de ação, que podem afetar o metabolismo das plantas de trigo e azevém. … Read More →
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