Pesquisa realizada com a aplicação de própolis na formulação de salame tipo italiano comprovam seu efeito antioxidante, e lançam luz à possibilidade de o mesmo vir a ser um substituto aos antioxidantes sintéticos, normalmente empregados no processamento de alimentos. … Read More →
Erva-mate confere maior atividade antioxidante ao chocolate branco
Estudo conduzido pela Universidade Integrada do Alto Uruguai e das Missões, localizada em Erechim, RS, resultou no desenvolvimento de formulações de chocolate branco enriquecido com erva-mate e apresentou resultados inovadores quanto à composição nutricional dos produtos. … Read More →
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