Sorvetes plant based produzidos com proteína de soja apresentam melhor aceitação do que com proteína de arroz, entretanto, o uso de edulcorantes impacta negativamente a aceitação sensorial. Formulações com estévia apresentam intensidade e duração do gosto amargo, e com sucralose, baixa intensidade do sabor e do gosto doce. … Read More →
Interfaces secretas da Covid-19: animais de estimação também podem se infectar
Primeira descrição de um sequenciamento genético do SARS-CoV-2 em um gato colombiano que convivia com um indivíduo positivo para a Covid-19 mostrou a presença da linhagem B.1.111, predominante no país, e a variante com duas mutações. Para descrever a infecção foram coletados swabs de animais que conviviam com pessoas diagnosticadas com Covid-19. … Read More →
Apropriação dos espaços: entre o conceitual e o irregular
A ocupação do território é direcionada pela ação de agentes públicos e privados, sendo um resultado social complexo e, muitas vezes, não coincidente com as expectativas do planejamento urbano. Nesse contexto, discute-se o conceito de Incremental Housing, um modelo habitacional progressivo que possibilita futuras ampliações por parte dos moradores. … Read More →
A avaliação educacional na produção científica vista por meio de análise de redes sociais
A produção científica brasileira sobre a Avaliação Educacional está principalmente localizada em instituições públicas da região sudeste do país. Suas publicações têm reduzido número de pesquisadores, estão centradas no Ensino Superior e abordam uma temática geral dispersa, mais preocupada com validações de testes específicos do que com qualidade da Educação. … Read More →
Estrutura familiar e dinâmica educacional entre gerações
Decisões familiares que envolvem investimento em habilidades de seus filhos têm papel decisivo no processo de crescimento e desenvolvimento econômico das nações. Lares uniparentais com mãe registram maior mobilidade intergeracional de educação e menor persistência no nível educacional mais baixo, enquanto lares biparentais possuem maior persistência para o nível mais alto de educação. … Read More →
COVID-19 em crianças, adolescentes e jovens: um alerta para o retorno escolar
O alto percentual de indivíduos assintomáticos pode impactar a cadeia de transmissão da COVID-19 nas escolas e impulsionar surtos da doença em escolas. Para o retorno às aulas presenciais, sugere-se o acompanhamento de estudantes e trabalhadores com sintomas, a rápida ação de efetivo isolamento e pronto diagnóstico da infecção por métodos moleculares. … Read More →
O castigo das professoras: o que era ou não aceitável como prática docente?
Duas professoras afrontaram aspectos específicos do Regimento Interno dos grupos Escolares do Estado de Santa Catarina e foram penalizadas, evento que nos ajuda a entender as representações em disputa a respeito do que era ser ou não ser uma boa professora em um momento de institucionalização da escola elementar no Brasil. … Read More →
As imagens do popular na consolidação institucional do sistema sociotécnico audiovisual no Brasil
A presença do popular compõe um traço indissociável do panorama da produção literária, artística, acadêmica e audiovisual no Brasil, sendo possível traçar uma correlação sócio-histórica estabelecida entre o “popular brasileiro” e a sedimentação do sistema sociotécnico audiovisual à luz da afirmação do filme de longa metragem como um formato expressivo. … Read More →
Meritocracia em plantas é comprovada em ambientes aquáticos
O crescimento de plantas em ecossistemas aquáticos é influenciado por diversos fatores, como a competição entre as diferentes espécies que disputam os recursos ambientais (luz, nutrientes). Entender esta competição pode auxiliar o manejo adequado, pois estas plantas são, muitas vezes, prejudiciais em reservatórios que geram energia elétrica. … Read More →
Horizontes Antropológicos lança novo debate sobre as antropologias do mundo
Horizontes Antropológicos tem por missão divulgar o conhecimento científico produzido pela Antropologia e fomentar o debate entre diferentes tendências teóricas e metodológicas. O artigo de apresentação do número “História das Antropologias do Mundo” convida a uma reflexão sobre a disciplina a partir da intersecção entre história da ciência e antropologia histórica. … Read More →
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